Ihlamur fiyatında tarihi düşüş, kışın rağbet artarken ilk kez geriledi

Bazen belirli dönemlerde kilosu kıyaslanabilecek ıhlamurun bolluğu, piyasa şartlarına olumlu yönde yönelme yarattı. Geçen yıl yüksek fiyatlara satılan çiçekli ıhlamur, günü gününe yaklaşık bin 500 TL'den alıcı buluyor. Klima etkisinin altına düşmesiyle birlikte, kış sezonunun vazgeçilmez içeceği haline gelen ıhlamur, __aktarlardaki__ yerini aldı. Bir zamanlar kilosu ortalama 2 bin TL, daha bol olanlar ise 2 bin 500 TL'ye piyasa çıkan ıhlamur, üretim artışı sayesinde bu yıl çok uygun fiyatlarla tüketiciyle buluşuyor.

Uzun yıllar sonra bütçeye ilk kez geriledi. O zaman, hem tek başına hem de farklı kış çaylarıyla birlikte tüketilen ıhlamur, kış sezonunun vazgeçilmezi olmaya devam ediyor.

Fiyatlardaki düşüşün pazarlara yansıdığını belirten esnaf Recai Doğanay, şu sözleri paylaştı: “Samsun’a kış çabuk geldi. Kış sezonuna talep kademeli olarak artış seviyesine ulaştı. Grip enfeksiyonları, nezle ve grip gibi hastalıklar ortaya çıktı. Böyle olunca da, kış önemi arttı ve şükürler olsun ıhlamura ilgi arttı. Yani, geçmişe kıyasla bir hayli ıhlamur bir araya getirildi. Uzun yıllar değerli olmasının nedenlerinden vatandaşların bu yükümlülüğü fazla tüketmemesi nüans taşıyor. Toplanması zahmetli olan bu işte, bu sene toplamanın oldukça sadelik olduğu dile getirildi. Ayrıca, ilk defa düzenlenen fiyatların geçen yıl fiyatların gerisinde olduğunu ifade etti.

Soğuklar çaylarının ve kış çaylarının yanında, kış karışımı gibi karışım halinde tüketildiği de belirtiliyor. Limon dilimleri ve balla tatlandıranlar da gözlemler arasında yer aldı. Özetle, bu mevsim içeceğinin kullanımı ise kısa sürede gerçekleştiriliyor. Doğanay'a göre, sobaların üzerine konarak kaynatılması geleneksel yöntemdir; ancak bizler ise önce suyu kaynatıp, kullandığımız bitkiyi kaynadıktan sonra kapatıp, örneğin, 10 dakika dinlenmeye bırakıyoruz. Taze olanı daha çok tercih edilmesi öncelikli olarak biliniyor.